15 juillet 2008

Kısır

Après une longue absence me voilà de retour avec une recette turque ! Je suis actuellement chez mon mari à İstanbul, et pour la 1ère fois j'ai essayé cette version turque du taboulé...
Mais en hors d'peuvre je vous poste quelques photos d'istanbul !!


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Maintenant, la recette ! Elle n'est vraiment pas compliquée et le résultat et vraiment délicieux ! parfait en été pour un pique-nique !

İngrédients (pour 4 personnes )

500g de boulgour fin
1/2 L d'eau chaude
4 cs de pâte de tomate
4 cs de pâte de piment
8cl d'huile d'olive
1 botte d'oignons verts
1 petit concombre
4 cs de sirop de grenade (en épicerie orientale)
2 cc de piment en poudre
Le jus d'1/2 citron
2-3 cs de menthe séchée en poudre
Du persil plat à volonté (je l'ai fait sans car mon mari et moi n'aimons pas le persil)
Pour servir
2 coeurs de laitue
4 tomates

Préparation

On commence par faire bouillir l'eau. Dans un grand saladier, mettre les pâtes de tomate et de piment, et y ajouter l'eay bouillante. Touiller pour que le mélange soit homogène.
Verser ensuite le boulgour dans ce saladier, fermer avec un torchon et laisser reposer environ 15min, pour que le boulgour absorbe toute l'eau.

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Pendant ce temps, couper en tout petits bouts le concombre, les oignons et le persil.

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Au bout des 15min, mélanger le boulgour avec une fourchette pour "décoller" les grains les uns des autres.

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Y ajouter l'huile d'olive, la menthe et le jus dde citron.

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Maintenant, on met les mains à la pâte ! İl s'agit de malaxer le kısır afin que l'huile, le citron et la menthe soit répartis homogènement et imbibent bien le boulgour. Ajouter ensuite le mélange concombre/oignons/persil et continuer de malaxer énergiquement (compter environ 10-15 min)

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Gouter et modifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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Le kısır se mange avec des feuilles de coeur de laitue et des tomates. Les turcs enroulent le kısır dans les feuilles de laitues (ou quelques fois du pain lavash) et hop ! n'en font qu'une bouchée !

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Bon appétit ! Afiyet olsun

Posté par lunabeille à 17:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur Kısır

    Content de te retrouver! à Istanboul en plus ! on compte sur toi pour des recettes inédites et épicées !
    Amitiés pat

    Posté par Cuisine85, 06 août 2008 à 17:48 | | Répondre
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