03 mai 2008
Salade printanière au thon
Aujourd'hui, grand soleil ! Ces derniers jours étaient grisâtres alors ça fait du bien ! Et ça donne envie de manger une bonne grosse salade. Après un petit tour dans le frigo et le placard, voici la recette que j'ai concoctée :
Pour 2-3 personnes
300g de salade Iceberg (je ne jure que par elle hehe elle est tellement croquante)
200g de Maïs
1 grande boîte de thon au naturel
Une dizaine de cornichons
2 œufs durs
1 cs de câpres
1/2 concombre
Pour la sauce
1cs de mayo
2 cs de crème (allégée pour nous)
1 à 2 cs de jus de citron
1cc de moutarde
1cs de graines de sésame
1cs de parmesan
De la ciboulette (du balcon pour nous)
Quelques feuilles de menthe (idem)
1cs d 'épices pour salade (que l'on trouve en supermarché... je trouve le mélange très bon...)
PRÉPARATION
Dans un grand saladier, mettre l'iceberg, puis le concombre coupé en dés, le maïs, les cornichons coupés en demi-rondelles, les câpres, les œufs durs coupés en dés aussi, et le thon, réduit en miettes.
Dans un bol à part, préparer la sauce : bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter cette sauce à la salade, mélanger le tout !
Et voilà ! Quelqu'un connaît une recette plus facile que ça ? Et elle était vraiment très bonne !
Bon appétit !
01 mai 2008
Pizza maison
Ce soir, c'est PIZZA !
Par manque de temps (et j'avoue par flemme aussi quelquefois.. gloups) j'achète en général la pâte et on la garnit avec mon homme. Mais cette fois j'ai décidé de mettre... la main à la pâte... !
J'ai un tout petit four, et avec les quantités utilisées j'ai pu faire deux tournées de pizza rectangulaire env. 25x30.
Ingrédients pour la pâte
250g de farine
15cl de mélange eau-lait
1 filet d'huile d'olive
1 sachet de levure Briochin
1 cc de sel
Dans un premier temps, verser la levure dans le mélange eau-lait et laisser 5min de côté.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel, puis ajouter le mélange eau-lait-levure. Pétrir à la main (ça coooooooolle ) et ajouter l'huile d'olive.
Continuer de pétrir (Personnellement j'ai dû rajouter de la farine afin d'obtenir une pâte pétrissable !).
La pâte devient peu à peu plus élastique. et non collante.
A ce stade, laisser reposer 1h30/2h00 à température ambiante.
La pâte va bien gonfler.
On peu alors l'abaisser et lui donner la forme que l'on veut, puis la garnir. (Four 250°C)
Pour nous c'était gorgonzola, tomate, maïs, champignon, câpre, olive, parmesan pour la première, et la deuxième viande hachée, tomate, champi, maïs, olive parmesan..
Nam Nam :D
30 avril 2008
Mantı
Un doux souvenir des mes escapades stambouliotes... des petits raviolis
fourrés à la viande hachée, et recouverts de yaourt et de sauce
paprika. Vraiment un délice, avec ce mélange chaud-froid
Préparation : 70 mn
Cuisson : 10 mn
Temps total : 80 mn
Pour 3 personnes :
Pour la pâte
450 g de farine
2 œufs
une pincée de sel
environ 12 cl d'eau
Pour la farce
2 steaks hachés
1 oignon
ciboulette, persil, ou autre selon envie
Pour la sauce
3 yaourts à la grecque
ail selon envie
un peu de coulis de tomate
20 g de beurre
paprika
PRÉPARATION
1) Dans un premier temps, faire la pâte : verser la farine dans un
saladier avec la pincée de sel et les oeufs. Mélanger à la cuillère,
puis ajouter l'eau peu à peu, pétrir à la main. La pate doit être
élastique entre les doigts. Former une boule et laisser reposer.
2) Faire la farce : il s'agit juste de bien mélanger la viande hachée, avec la ciboulette (ou le persil ou autre) avec l'oignon préalablement émincé et revenu dans l'huile d'olive.
3)Séparer la pâte en trois parts et étaler la première sur une épaisseur
d'environ 1 mm. Elle est assez élastique donc demande un abaissage
vigoureux. A l'aide de la pointe d'un couteau, découper de petits
carrés, ou triangles selon la forme que vous voulez donner à vos mantı .
Placer une petite boule de farce au milieu, et refermer en soudant bien
les bords des raviolis à l'aide des doigts humidifiés. Placer ensuite
sur une assiette farinée et procédez ainsi jusqu'à épuisement de la farce
et de la pâte.
4)Enfin plonger les raviolis dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Quand ils sont cuits ils remontent à la surface.
5) Dans un bol, mélanger le yaourt avec l'ail haché. Dans une petite casserole, faire chauffer le coulis de tomate, avec le paprika et le beurre. Bien mélanger.
Présentation : placer les raviolis dans chaque assiette,
recouvrir abondamment de yaourt. Ils doivent baigner dedans.
Avec une cuillère, décorer avec la sauce paprika et servir directement.
Je l'accompagne d'une salade légère de concombre-tomate et en dessert d'une salade de fruits avec glace à la vanille.
AFIYET OLSUN :)
Boulettes de lentilles corail (mercimek köftesi)
Une délicieuse recette ramenée de Turquie, qui n'est pas très difficile, et qui peut être servie soit en buffet, soit en pique-nique, soit en plat principal...
Préparation : 60 mn
Repos : 35 mn
Temps total : 95 mn
Pour 5 personnes :
250 g de lentilles corail (au rayon bio des supermarchés)
400 g de boulghour
2 beaux oignons
1 petit verre d'huile (de votre choix)
2 cuillères à café de sauce au piment fort
1 cuillère à café de sauce tomate
1 botte de persil
6 têtes d'oignon vert
cumin
PRÉPARATION
1) Mettre sur le feu les lentilles dans 1 l d'eau. Faire cuire jusqu'à ce
qu'il ne reste qu'un peu d'eau (s'il n'y a plus d'eau, les boulettes
vont être trop sèches.) A ce stade les lentilles sont moelleuses.
2) Dans un grand récipient, mettre le boulghour, et y ajouter les
lentilles. Bien mélanger, puis couvrir le récipient et laisser reposer
35 minutes environ, afin que le boulghour s'imbibe bien.
3) Pendant ce temps faire cuire les 2 oignons avec le petit verre d'huile, et quand ils deviennent transparents, ajouter les sauces tomate et piment fort, plus le cumin.
Au bout de 5 minutes, ajouter un petit verre d'eau chaude, et porter à
ébullition pendant une minute, puis éteindre le feu et mettre de côté.
4) Au bout des 35 minutes, mélanger tous les ingrédients ensembles, puis mettre de côté. Emincer finement les oignons verts, couper le persil. Réserver.
5) Il s'agit maintenant de pétrir le mélange lentille-boulghour pendant
environ 10 minutes. Si le mélange est trop sec ou le boulghour trop dur,
on peu ajouter un peu d'eau chaude, et bien malaxer et écraser le
méange, afin que le boulghour ramollisse. Si au contraire le mélange est
trop juteux, ajouter un peu de boulghour afin qu'il absorbe l'eau en
excédent. Ajouter ensuite les oignons verts et le persil, et pétrir pendant encore quelques minutes.
6) Puis former les boulettes à votre guise. (Ici ce sont des boulettes de
8 cm de forme allongée, mais c'est au goût de chacun). Mettre au frigo
jusqu'au moment de servir.
On
peut les servir sur un lit de salade verte, et enrouler chaque boulette
dans une feuille de salade au moment de déguster cette petite
merveille. Recette idéale si l'on reçoit des personnes végétariennes,
pour changer un peu.
AFIYET OLSUN ! :)
Salade Caesar à ma façon
Après m'être régalée un soir au Frog d'une délicieuse salade césar, j'ai eu très envie d'en faire à la maison ! Et mon premier essai s'est révélé être le bon ! Mon homme confirme :)
Pour 2gros gourmands (ouups) en plat principal, ou pour 3-4 personnes sinon.
INGRÉDIENTS
300g de salade iceberg
2 escalopes de poulet
10 tomates cerises
1 sachet de croutons
1 oeuf dur
Pour la sauce (miam)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fromage blanc (0% pour moi)
1 cuillère à café de montarde
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Et bien sûûûr.. du PARMESAN (j'en ai mis 70g environ)
Préparation
Je commence par faire griller les escalopes de poulet à la poêle, et pendant ce temps je prépare la sauce-miam :
Mettre d'abord dans un bol la mayo, l'huile, la moutarde, le fromage blanc, le citron, et bien mélanger. Puis ajouter le jaune d'œuf, le sésame, et enfin le parmesan.. Gouter et saler (déjà miam, même sans le reste hehe)
Quand le poulet est bien doré, laisser refroidir un peu, puis couper en dés ou lanières selon l'envie (moi je fais un mixe des deux).
Dans un grand saladier, placer d'abord l'iceberg (croquaaante) puis le poulet, les croutons, les tomates cerise coupées en 4, l'œuf dur en dés, et mélanger grossièrement.
Ajouter enfin la sauce et bien mélanger. Réserver au frais jusqu'au moment de servir !
Bon app'!
Salade estivale au chou
Préparation : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 75 mn
Pour 3personnes :
1 poignée de chou blanc râpé par personne
1/2 poignée de carottes râpées par personne
1 poivron
1 poignée de raisins secs
1 petite poignée de noix ou de pignons de pin
Quelques tomates cerises pour la présentation
Pour la sauce :
100 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
1 cuillère à soupe de miel de votre choix
1 filet d'huile de votre choix
1 peu de jus de citron
40 g de fromage type gorgonzola
Préparation
1) Laver et couper en deux le poivron. Réserver une moitié au frais.
2) Pour la sauce, mélanger le fromage blanc et le gorgonzola. Afin
d'obtenir un mélange homogène, utiliser le dos d'une grande cuillère
pour écraser le fromage. Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile et le miel. Bien mélanger le tout et réserver
3) Dans un saladier, placer les légumes râpés, les noix et les raisins.Verser la sauce et bien mélanger..
4) Placer la salade ainsi obtenue dans le demi-poivron et décorer selon inspiration. Réserver environ 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
Cette
salade peut être modifiée à votre goût, elle se décline vraiment selon
toutes vos envies. N'hésitez pas à varier les huiles, noix, miels ou
fromages. Bon appétit !
Baba au rhum léger sans beurre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Pour 4personnes :
60 g de sucre blanc en poudre
3 œufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
Pour le sirop Préparation 1) Préchauffer le four à 180°C. Commencer par battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 2) Ajouter ensuite la farine, la levure et le lait. 3) Placer dans un moule de votre choix, en veillant de le remplir aux 3/4 (le gâteau va en effet bien gonfler..) 4) Cuire environ 20 minutes. Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre pendant quelques minutes, puis ajouter le rhum en dehors du feu. A la sortie du four, démouler le gâteau, puis le replacer dans son moule, et verser de suite le sirop. Laisser imbiber, puis placer le baba sur l'assiette de présentation, présenter selon l'envie (fruits confits, crème etc). Déguster soit tiède, soit froid après un temps de repos au frigo. Petite alternative : mettre la pâte dans deux moules différents, et séparer en deux le sirop. Puis j'ai mettre dans l'un le traditionnel rhum, et dans le second de la vodka caramel.. Le goût est plus doux, pour ceux qui n'aiment pas trop l'alcool. La saveur caramel se marie parfaitement avec le gâteau. Remarque : Il est important de démouler le gâteau à la sortie du four, afin que le sirop puisse bien imbiber le gâteau dans son ensemble, et que les bords ne soient pas secs ! A vous ensuite d'utiliser votre imagination pour trouver des variantes à cette recette...
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28 avril 2008
Bienvenuuue !
Bienvenue à tous et à toutes !
Après avoir salivé en surfant sur les nombreux blogs culinaires existant déjà, j'ai décidé de me lancer dans l'aventure !
La vie d'étudiante ne laisse pas énormément de temps à la cuisine, mais dès que j'ai un peu de temps, et une bonne occasion, j'aime beaucoup me mettre aux fourneaux !
Mon mari est turc, et j'ai découvert à son contact toute une culture culinaire... Vous trouverez donc ici pas mal de recettes turques !
J'espère que ce blog inspirera certains et certaines comme les autres blogs m'ont inspirée !
Bonne cuisine et bon appétit !
